भारतीय खाने के दही को वड़े की मुख्य भूमिका रहती है. स्वाद और इसकी बनावट ही लोगों को सबसे ज्यादा आकर्षित करती है. वैसे तो दही वड़े कितने सॉफ्ट और स्पंजी होते हैं, ये खाने में उतने ही स्वाद लगते हैं. लेकिन कुछ लोगों से इस तरह के दही वड़े बन ही नहीं पाते. अगर आपके साथ भी ऐसा ही है, तो आप कुछ ट्रिक्स की मदद से इस काम को आसान बना सकती हैं.
दही वड़ा
भारत के ज्यादातर हिस्सों में दही वड़ा खाना काफी पसंद किया जाता है. इतना ही नहीं इसके बिना खाना भी अधूरा रहता है.
फायदे
हेल्थ के लिए दही वड़े खाना काफी फायदेमंद होता है. दही और उड़द दाल से बने ये दही वड़े पेट के लिए अच्छे होते हैं.
अगर टाइट हो जाएं वड़े
ज्यादातर लोगों के साथ ऐसा होता है कि दही वड़े बनाते समय लोगों के वड़े टाइट हो जाए हैं. जिनको खाने में मजा भी नहीं आता.
ऐसे बनाएं सॉफ्ट दही वड़े
भारत रफ्तार के जरिए जानते हैं, डोगर और स्पंजी दही वड़े बनाते की आसान सी ट्रिक्स क्या हैं.
अच्छे से भिगोएं दाल
वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है. दही वड़े बनाते के लिए दाल एक रात पहले ही भिगोकर रख दें. डाल जितनी अच्छे से भीगी होगी, वड़े उतने ही सॉफ्ट बनेंगे.
ठीक से पीसी हो दाल
वड़े बनाने के लिए उड़द की दाल को अच्छे से पीस लें. ध्यान रखें डाल ज्यादा महीन ना हो.
दाल का पेस्ट
दाल के पेस्ट के अन्य मसालों के साथ थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिक्स करें. इसी वड़े सॉफ्ट, स्पंजी के साथ क्रिस्पी भी बनेंगे.
ठीक से करें फ्राई
कढ़ाई में तेल को अच्छे से गर्म करके उसमें वड़े जो ठीक से सुनहरा होने तक फ्राई करें.
पानी हो गुनगुना
फ्राई किए हुए वड़ों को गुनगुने पानी में डालकर अच्छे से निचोड़ लें. ये बिल्कुल नरम हो जाएंगे.
दही का इस्तेमाल
पानी निचोड़ने के बाद वड़े को तैयार दही के बाउल में डाल दें. इन्हें कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें. वो एकदम सॉफ्ट और स्पंजी हो जाएंगे.
