सुबह का वक्त और एक कप गर्म चाय के साथ कुरकुरा टोस्ट यह कॉम्बिनेशन लगभग हर भारतीय की दिनचर्या का हिस्सा है। यह जल्दी तैयार हो जाता है, स्वाद में बेहतरीन लगता है और दिन की भागदौड़ शुरू होने से पहले सुकून के कुछ पल देता है। लेकिन हाल के शोध बता रहे हैं कि यह आदत जितनी सुकूनभरी लगती है, उतनी ही धीरे-धीरे हमारी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकती है।
कैसे बनती है चाय और टोस्ट की जोड़ी नुकसानदेह
रिसर्च बताती है कि रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और मीठे पेय पदार्थों का नियमित सेवन शरीर के मेटाबॉलिज्म पर बुरा असर डालता है। चीनी और फुल-फैट दूध से बनी चाय और सफेद ब्रेड का टोस्ट मिलकर इंसुलिन रेजिस्टेंस का कारण बन सकते हैं। इससे शरीर की कोशिकाएं इंसुलिन पर सही प्रतिक्रिया नहीं देतीं, जिससे ब्लड शुगर बढ़ने लगता है और धीरे-धीरे मोटापा, डायबिटीज और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। लगातार ऐसे नाश्ते लेने से शुगर लेवल तेजी से ऊपर-नीचे होता है, जिससे कुछ ही घंटों में फिर से भूख लगने लगती है और थकान महसूस होती है।
चाय के नुकसान जो नजरअंदाज नहीं किए जा सकते
चाय में मौजूद कैफीन थोड़ी मात्रा में तो फोकस और मूड सुधारने में मदद करता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में यह चिंता, अनिद्रा और डिहाइड्रेशन का कारण बन सकता है। अगर चाय में चीनी और फुल-फैट दूध डाला जाए तो एक कप में करीब 150–200 कैलोरी तक पहुंच जाती है। दिन में दो या तीन कप पीने पर यह वजन बढ़ाने में बड़ी भूमिका निभा सकती है। वहीं, काली चाय में मौजूद टैनिन शरीर में आयरन के अवशोषण को कम करते हैं, जिससे लंबे समय में एनीमिया का खतरा बढ़ सकता है।
सफेद ब्रेड टोस्ट का छिपा खतरा
टोस्ट भले ही हल्का और आसान लगे, लेकिन सफेद ब्रेड में फाइबर और जरूरी पोषक तत्व नहीं होते। यह जल्दी पच जाती है और ब्लड शुगर तुरंत बढ़ा देती है, जिससे भूख जल्दी लगती है और ओवरईटिंग की संभावना बढ़ जाती है। अधिक टोस्ट करने पर इसमें एक्रिलामाइड नामक केमिकल बनता है, जो कैंसर का कारण बन सकता है। मक्खन, जैम या मीठे स्प्रेड स्वाद तो बढ़ाते हैं लेकिन इनमें मौजूद ट्रांस फैट्स और चीनी सेहत को और नुकसान पहुंचाते हैं।
कैसे बनाएं सुबह की ये आदत थोड़ी हेल्दी
अगर आप चाय और टोस्ट को पूरी तरह छोड़ना नहीं चाहते, तो बस थोड़ा बदलाव करें। चाय में चीनी की मात्रा घटाएं, फुल-फैट दूध की जगह टोन्ड या प्लांट-बेस्ड दूध अपनाएं। अदरक, दालचीनी या इलायची डालकर स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट दोनों पाएं। वहीं सफेद ब्रेड की जगह मल्टीग्रेन या ओट ब्रेड का इस्तेमाल करें, और टोस्ट पर एवोकाडो, अंडा या हम्मस जैसी हेल्दी टॉपिंग लगाएं। छोटे-छोटे ये बदलाव आपकी सुबह को स्वादिष्ट भी रखेंगे और सेहतमंद भी बनाएंगे।
