आज के समय में माइक्रोवेव लगभग हर घर की जरूरत बन चुका है। ऑफिस, घर या होटल हर जगह इसका इस्तेमाल आम है। खासकर सर्दियों में, जब बार-बार खाना गरम करना पड़ता है, तो माइक्रोवेव बहुत काम आता है। लेकिन कई लोगों के मन में यह डर रहता है कि माइक्रोवेव से निकलने वाली रेडिएशन खाने को हानिकारक बना सकती है या कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बन सकती है। आइए जानते हैं इस बारे में सही जानकारी और सावधानियां क्या हैं।
माइक्रोवेव से कैंसर का कोई सबूत नहीं
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और कैंसर रिसर्च संस्थानों के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन से निकलने वाली रेडिएशन आयोनाइजिंग (Ionizing) नहीं होती, यानी यह खाने को रेडियोएक्टिव नहीं बनाती। यह सिर्फ पानी के अणुओं को कंपन में लाकर खाना गर्म करती है। अब तक ऐसा कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं मिला है जो यह साबित करे कि माइक्रोवेव से खाना गर्म करने से कैंसर होता है।
गलत बर्तनों से बढ़ सकता है खतरा
माइक्रोवेव में हमेशा माइक्रोवेव-सेफ बर्तनों का ही उपयोग करें। कुछ प्लास्टिक कंटेनर गर्म होने पर हानिकारक केमिकल्स छोड़ सकते हैं, जो खाने में मिलकर सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। खासकर गर्भवती महिलाओं को इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए। एल्यूमिनियम फॉयल या धातु के बर्तन कभी भी माइक्रोवेव में न रखें, इससे ओवन को नुकसान हो सकता है या स्पार्किंग हो सकती है। कांच और सिरेमिक बर्तन सबसे सुरक्षित विकल्प हैं।
पोषक तत्व नहीं होते नष्ट
कई लोग मानते हैं कि माइक्रोवेव खाना गरम करने से उसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, ऐसा नहीं है। माइक्रोवेव में पोषक तत्वों का नुकसान उतना ही होता है जितना गैस या उबालकर पकाने में। सही समय और तापमान पर खाना गरम करने से उसका पोषण लगभग सुरक्षित रहता है।
उपयोग के समय रखें ये सावधानियां
खाना गरम करते समय ढक्कन पूरी तरह बंद न करें, हल्का खुला रखें ताकि भाप बाहर निकल सके।
खाना ज्यादा देर तक गरम न करें, वरना स्वाद और बनावट दोनों खराब हो सकते हैं।
ओवन को साफ और ठीक हालत में रखना जरूरी है। गंदा या खराब माइक्रोवेव सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल पूरी तरह सुरक्षित है, बशर्ते इसका सही तरीके से उपयोग किया जाए। सही बर्तन चुनें, ज्यादा गर्म न करें और नियमित सफाई रखें, तो माइक्रोवेव न केवल आपका समय बचाएगा बल्कि खाना भी सुरक्षित और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।
