गर्मी के मौसम में सही खानपान बहुत जरूरी होता है, ताकि शरीर का तापमान संतुलित बना रहे। गेहूं एक ऐसा अनाज है जो हर भारतीय रसोई का हिस्सा है और इसकी तासीर ठंडी मानी जाती है। गर्मियों में गेहूं की रोटी खाने से शरीर को ठंडक मिलती है और यह पाचन के लिए भी अच्छा होता है। इसके अलावा आप दलिया, उबला हुआ गेहूं या गेहूं के आटे का हलवा भी खा सकते हैं। ये सभी विकल्प स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं।
जौ (बार्ली): पोषण और ठंडक का पावरहाउस
जौ यानी बार्ली भी गर्मियों के लिए बेहद फायदेमंद अनाज है। इसकी तासीर ठंडी होती है और यह शरीर को अंदर से ठंडा रखने में मदद करता है। जौ का सत्तू बनाकर उसका शरबत पीना गर्मी में बहुत राहत देता है। इसके अलावा आप जौ का पानी पी सकते हैं, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। जौ की रोटी, खिचड़ी या राबड़ी भी बनाकर खाई जा सकती है, जो पोषण से भरपूर होती है।
मूंग दाल: हल्की, पचने में आसान और ठंडी
अगर दालों की बात करें तो मूंग दाल गर्मियों के लिए सबसे बेहतर मानी जाती है। इसकी तासीर ठंडी होती है और यह पाचन में बेहद आसान होती है। आप इसे पकाकर खा सकते हैं या फिर स्प्राउट्स के रूप में भी ले सकते हैं। मूंग के अंकुरित दाने प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं और नाश्ते के लिए एक हेल्दी विकल्प हैं। गर्मियों में हल्का और पौष्टिक भोजन चाहिए तो मूंग दाल जरूर शामिल करें।
उड़द और अरहर दाल: स्वाद और संतुलन का मेल
उड़द दाल भी ठंडी तासीर वाली मानी जाती है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए क्योंकि ज्यादा खाने से गैस या एसिडिटी हो सकती है। इससे बने दही वड़े या डोसा गर्मियों में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। वहीं अरहर दाल भी एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे चावल के साथ खाया जाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर और आसानी से पचने वाली भी होती है। साथ में सलाद और चटनी हो तो यह एक परफेक्ट समर मील बन जाता है।
