आजकल लोग अपने घर की छत, बालकनी और छोटे-छोटे गार्डन में पौधे लगाने की ओर तेजी से आकर्षित हो रहे हैं। इससे न सिर्फ घर की सुंदरता बढ़ती है बल्कि घर में ताज़ी और स्वच्छ हवा भी मिलती है। पहले लोग ज्यादातर फूलों के पौधे उगाते थे, लेकिन बाजार की सब्जियों में मिलावट बढ़ने के कारण अब लोग अपनी सेहत का ध्यान रखते हुए सब्जियां भी घर पर उगाना पसंद कर रहे हैं। हालांकि हर सब्जी के लिए मौसम का इंतजार करना पड़ता है, क्योंकि कुछ सब्जियां सर्दियों में आती हैं तो कुछ बरसात में।
बारह महीने फल देने वाली सब्जियों की खासियत
कई ऐसी सब्जियां भी हैं जिन्हें आप किसी भी मौसम में लगा सकते हैं और ये पूरे साल आपको ताज़ी सब्जी देती रहती हैं। इन पौधों की देखभाल आसान होती है और थोड़ी सी जगह में भी अच्छी तरह पनप जाते हैं। ऐसे पौधों को लगाने का लाभ यह है कि हर मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ता और आपकी रसोई में हर समय ऑर्गेनिक सब्जियां उपलब्ध रहती हैं।
मेथी: सबसे आसान और तेजी से बढ़ने वाली सब्जी
मेथी एक ऐसी पत्तेदार सब्जी है जिसे सालभर उगाया जा सकता है। इसके पौधे 25–30 दिन में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। 8–10 इंच के गमले में मिट्टी, गोबर खाद और रेत मिलाकर बीज डालें। मेथी को हल्की धूप पसंद होती है और ज्यादा पानी देने से इसकी जड़ें खराब हो सकती हैं। इस कारण केवल मिट्टी सूखने पर ही पानी दें। मेथी का पौधा तेजी से बढ़ता है और एक बार लगाने पर लंबे समय तक पत्ते देता है।
पालक: हर मौसम की पोषक सब्जी
पालक आमतौर पर सर्दियों की सब्जी मानी जाती है लेकिन सही देखभाल से इसे किसी भी मौसम में उगाया जा सकता है। 10–12 इंच का गमला, भुरभुरी मिट्टी और थोड़ी खाद पालक को तेजी से बढ़ने में मदद करती है। 20–25 दिन बाद पहली कटाई की जा सकती है। ध्यान रखें कि पालक को जड़ से न काटें, बल्कि ऊपर से पत्ते काटें ताकि पौधा लगातार नई पत्तियां देता रहे।
हरी मिर्च: हर मौसम की तीखी फसल
हरी मिर्च का पौधा बारहमासी होता है और इसे किसी भी सीजन में उगाया जा सकता है। 12–14 इंच का गमला, हल्की धूप और थोड़ी-सी खाद इसके लिए पर्याप्त है। नर्सरी से छोटा पौधा लाना बेहतर रहता है, हालांकि बीज से भी इसे उगाया जा सकता है। 5–6 घंटे धूप और हर 20–25 दिन में खाद देने से पौधा पूरे साल मिर्च देता है।
टमाटर: घर की रसोई का जरूरी हिस्सा
टमाटर भी सभी मौसम में उगाया जा सकता है, बस बहुत ज्यादा गर्मी से बचाना होता है। 14–16 इंच के गमले में मिट्टी, खाद और रेत का मिश्रण टमाटर के लिए सबसे अच्छा होता है। 50–60 दिन के बाद इसमें फल आने लगते हैं। नियमित लिक्विड खाद देने से पौधा स्वस्थ रहता है।
करी पत्ता: सालभर सुगंध देने वाला पौधा
करी पत्ता भी बारह महीने चलने वाला पौधा है। इसे 14–16 इंच के गमले में लगाएं और अच्छी ड्रेनेज वाली मिट्टी का उपयोग करें। 4–6 घंटे की धूप और हर महीने खाद देने से इसमें लगातार नई पत्तियां आती रहती हैं। कम पानी देकर शुरुआत करना सबसे बेहतर माना जाता है।
