आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग हेल्दी रहने के लिए अपनी डाइट पर ज्यादा ध्यान देने लगे हैं। ऐसे में स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज) एक बेहद लोकप्रिय और सेहतमंद विकल्प बन चुके हैं। सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के हल्के स्नैक तक, लोग इन्हें बड़े चाव से खाते हैं। इनमें प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी विटामिन्स पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ कई बीमारियों से भी बचाते हैं।
अंकुरित काले चने के पोषक तत्व और फायदे
अंकुरित काले चने पोषण का एक बेहतरीन स्रोत हैं। 100 ग्राम काले चने के स्प्राउट्स में लगभग 20.5 ग्राम प्रोटीन, 12.2 ग्राम फाइबर, 57 mg कैल्शियम, 4.31 mg आयरन, 718 mg पोटेशियम और 4 mg विटामिन सी पाया जाता है। इनमें मौजूद फाइबर पाचन को मजबूत बनाता है और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। नियमित सेवन से हार्ट हेल्थ बेहतर होती है, हड्डियां मजबूत होती हैं और वजन नियंत्रित रहता है। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए अंकुरित काला चना एक बढ़िया प्रोटीन सोर्स है।
मूंग दाल स्प्राउट्स: हल्के और न्यूट्रिशन से भरपूर
मूंग दाल स्प्राउट्स को सुपरफूड माना जाता है। 100 ग्राम अंकुरित मूंग में लगभग 23.9 ग्राम प्रोटीन, 16.3 ग्राम फाइबर, 132 mg कैल्शियम, 6.74 mg आयरन, 1250 mg पोटेशियम और 4.8 mg विटामिन सी पाया जाता है। मूंग दाल स्प्राउट्स पाचन को दुरुस्त रखने के साथ वजन घटाने, ब्लड प्रेशर कंट्रोल और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह हल्का होने के कारण आसानी से पच भी जाता है, इसलिए इसे सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में खाना सबसे अच्छा होता है।
कौन है ज्यादा फायदेमंद- मूंग या काला चना?
दोनों ही स्प्राउट्स सेहत के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन अगर तुलना की जाए तो मूंग दाल स्प्राउट्स में काले चने की तुलना में ज्यादा प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स पाए जाते हैं। वहीं, काला चना ब्लड शुगर और हार्ट हेल्थ के लिए ज्यादा उपयोगी है। अगर आप पूरी तरह से संतुलित पोषण चाहते हैं, तो दोनों को मिलाकर खाना सबसे अच्छा रहेगा। इससे शरीर को प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स का सही संतुलन मिलेगा और दिनभर एनर्जी बनी रहेगी।
