सर्दियां आते ही बाजार में हरे-भरे सागों की भरमार देखने को मिलती है। पालक, मेथी और सरसों का साग इस मौसम में सबसे ज्यादा खाया जाता है। स्वाद में हल्के होने के बावजूद ये सब्जियां सेहत का खजाना मानी जाती हैं। इनमें मौजूद विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। अक्सर लोग यह सोचकर कंफ्यूज हो जाते हैं कि आखिर किस साग में सबसे ज्यादा पोषक तत्व होते हैं। आइए जानते हैं पालक, मेथी और सरसों के साग की खासियतें।
पालक- आयरन से भरपूर सुपरफूड
पालक को आयरन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है। इसे खाने से खून की कमी दूर करने में मदद मिलती है। हेल्थ एक्सपर्ट्स बताते हैं कि पालक में कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कई विटामिन्स मौजूद होते हैं। फाइबर की अधिकता पाचन को दुरुस्त रखती है, वहीं एंटीऑक्सीडेंट स्ट्रेस कम करने में मदद करते हैं। आंखों की रोशनी बढ़ाने से लेकर ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने तक पालक के फायदे अनगिनत हैं।
सरसों का साग- विटामिन K का पावरहाउस
सरसों के साग में विटामिन A, B6, C, E और K भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम भी होता है। सरसों का साग इम्यूनिटी को मजबूत करता है और बीमारियों से लड़ने की ताकत देता है। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा है। आंखों की सेहत बनाए रखने और हड्डियों को मजबूत करने के लिए भी यह साग बेहद फायदेमंद माना जाता है।
मेथी का साग- पाचन और शुगर के लिए लाभकारी
मेथी का साग स्वाद और सेहत दोनों में खास है। इसमें विटामिन A, C, K, आयरन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलते हैं। यह पाचन को बेहतर बनाता है और पेट से जुड़ी दिक्कतों से राहत दिलाता है। मेथी के एंटी-डायबिटिक गुण ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मददगार हैं। महिलाओं के लिए यह साग खासतौर पर उपयोगी है क्योंकि यह पीरियड्स के दर्द को कम करता है और स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध का उत्पादन बढ़ाता है।
कौन सा साग सबसे ज्यादा पौष्टिक?
पालक, सरसों और मेथी तीनों ही साग अपने-अपने पोषक तत्वों की वजह से खास हैं। पालक आयरन से भरपूर है, सरसों विटामिन K का पावरहाउस है और मेथी फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। इसलिए किसी एक को सबसे बेहतर कहना मुश्किल है। आप अपनी सेहत और जरूरत के अनुसार इन तीनों में से कोई भी साग चुन सकते हैं।
