डायबिटीज यानी मधुमेह एक ऐसा रोग है जिसमें खान-पान का विशेष ध्यान रखना पड़ता है। खासकर सब्जियों का चुनाव करते वक्त सावधानी जरूरी होती है, क्योंकि कुछ सब्जियां ब्लड शुगर को बढ़ा सकती हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि डायबिटीज के मरीज क्या खाएं और क्या नहीं? आज हम आपको बता रहे हैं कुछ खास सब्जियों के बारे में, जो पकी हुई अवस्था में टेस्टी भी हैं और सेहत के लिए फायदेमंद भी।
भारतीय बाजारों में हर मौसम में हरी सब्जियां मिलती हैं। ये सब्जियां आपकी मील्स को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने का काम करती हैं, लेकिन इनमें कुछ ऐसी भी होती हैं जो डायबिटीज से पीड़ित लोगों को नहीं खानी चाहिए और कौन सी खानी चाहिए। तो चलिए जानते हैं…
लौकी की सब्जी
लौकी की सब्जी सभी के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है, लेकिन डायबिटीज के मरीजों के लिए ये काफी लाभदायक होती है। इसमें पानी व फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। यह डाइजेशन को सुधारती है और ब्लड शुगर को कंट्रोल करती है।
पालक पनीर
पालक में आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं। जब इसे पनीर (कम फैट वाले) के साथ पकाया जाए, तो यह एक संतुलित और स्वादिष्ट डिश बनती है। ध्यान रहे कि पालक पनीर को कम तेल और कम मसालों के साथ पकाया जाए, ताकि इसका स्वास्थ्य लाभ बढ़ सके।
बैंगन भर्ता
बैंगन का भर्ता भी इस लिस्ट में शामिल है। इसमें कार्ब्स कम होते हैं और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट भी लगता है। इसे मल्टीग्रेन रोटी के साथ खाने से डायबिटीज के मरीजों को फायदा मिलता है।
भिंडी की सब्जी
भिंडी एक लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जी है, जो धीरे-धीरे शुगर रिलीज करती है। इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसे हल्के मसालों के साथ उबालकर या भूनकर खाना फायदेमंद रहता है।
गाजर मटर की सब्जी
गाजर और मटर दोनों ही हेल्दी सब्जियों में शामिल हैं। ये विटामिन से भरपूर होती हैं। डायबिटीज वाले लोगों के लिए ये काफी फायदेमंद हो सकती है।
मेथी आलू
मेथी डायबिटीज के लिए रामबाण मानी जाती है। इसमें नेचुरल इंसुलिन जैसे गुण होते हैं जो ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखते हैं। अगर इस सब्जी में आलू कम मात्रा में डाला जाए और मेथी ज्यादा हो, तो यह डायबिटीज मरीजों के लिए एक टेस्टी और सेहतमंद ऑप्शन बन सकता है।
