सर्दियों के मौसम में घर में बाजार जैसा दही जमाना काफी चैलेंजिंग काम है. लेकिन अगर आपको इसके पीछे के सही तरीके के बारे में पता चल जाए, तो घर में दही जमाने का काम काफी आसान लगने लगेगा.
दही
सेहत के लिहाज से दही खाना काफी फायदेमंद होता है. इसे खाने से शरीर में गुड बैक्टीरिया बढ़ता है, और शरीर हल्दी रहता है.
घर में दही जमाना
घर का जमा हुआ दही सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. लेकिन ठंड में दही जमाना किसी चैलेंज से कम नहीं है.
आसान तरीके
कुछ आसान तरीकों की मदद से आप सर्दियों में बिल्कुल बाजार जैसा थक्केदार दही घर कर जमा सकते हैं. लेकिन उसके लिए आपको सही तरीके के बारे में पता होना चाहिए.
पहला स्टेप
दही जमाने के लिए फुल क्रीम दूध लें. इसे अच्छे से उबालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
दूसरा स्टेप
जब दूध हल्का गुनगुना हो जाए तो, इसमें जामन मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें.
तीसरा स्टेप
फिर दूध को थोड़ी ऊपर से एक बर्तन से दूसरे बर्तन में गिराएं. ताकि उसमें फेन बन जाए.
चौथा स्टेप
ध्यान रखें कि, दूध ज्यादा ठंडा ना हो. फिर इसे आटे के बर्तन में आटे में गड्ढा बनाकर रखें.
पांचवा स्टेप
इससे दूध वाला दही हवा के संपर्क में नहीं आएगा. और सुबह तक बाजार जैसा थक्केदार दही बनकर तैयार हो जाएगा.
काम की ये टिप्स
जामन वाले दूध को मोटे तौलिया से ढककर रखें. ओवन है तो उसे प्री हीट करके जामन वाले दूध को उसमें बंद कर दें. ऐसा करने से भी दही रातभर में जम जाएगा.
